Салат куриный с мидиями

Весьма необыкновенное сочетание морепродуктов и мяса в «Салате курином с мидиями» придает неспециализированному букету вкусов дополнительную нотку изысканности и уникальные, сильные впечатления от вкуса салата.

Ингредиенты:

• Курица – 400 гр.
• Рис – 3 стакана.
• Мидии – 300 г.р.
• Грецкие орехи – 1 стакан.
• Зеленый горошек – 1 стакан.
• Перец болгарский (красный) – 1 шт.
• Красный винный уксус – 2 ст.л.
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Масло грецкого ореха – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Свежие листья шпината.
• Соль и специи.

Приготовление:

1. Куриное филе промойте, приправьте перцем и солью, по окончании чего обжарьте на гриле, или на простой сковороде, но с минимальным числом масла, по окончании чего разрешите мясу остыть и порежьте его большими кубиками. (Приблизительно по два сантиметра любой) Консервированные мидии замочить в воде, промыть и обсушить, по окончании чего мелко порубить ножом или натереть на большой терке.
2. Грецкие орехи порежьте на небольшие кусочки и обжарьте в растительном масле с добавлением перца. Отварите до готовности рис (предварительно два раза промытый в холодной воде) и, разрешив остыть, смешайте с грецкими орехами. Приготовьте соус: для него вам нужно смешать в отдельной чашке винный уксус, лимонный сок, масло грецкого ореха, базилик и пропущенный через чесночный пресс чеснок, посолить и хорошо перемешать до однородной массы. Возьмите глубокую миску и разложите все ингредиенты, посоли и поперчив. Заправьте соусом и хорошенько перемешав, остудите «Салат куриный с мидиями» несколько мин. в холодильнике, разрешив продуктам дать войти сок. После этого снова хорошо перемешайте и, украсив сверх свежей рубленой зеленью, подавайте на стол, выложив на отдельные листья зеленого салата.