Щи «Русские» с гречкой и говядиной

Русские постные щи. Щи являются основным горячим блюдом на русском столе на протяжении более тысячелетия.

Ингредиенты:

• 700 г говядины на кости
• 600 г картофеля
• 500 г. квашеной капусты
• 200 г. гречки
• 150 г. репчатого лука
• 1 морковь
• 3 ст.л. томатной пасты
• 3 лавровых листа

Приготовление:

1. Залить мясо холодной водой и поставить варить, дать закипеть и удалить пену.
2. Разрезать луковицу вдоль на две половинки, разогреть сухую сковороду и обуглить срез луковицы, положить в бульон и варить час, такая процедура придаст бульону еще больший запах.
3. Посолить бульон и варить еще час, убрать с плиты, мясо вынуть и дать чуть остыть, включить на разогрев духовку до 180 градусов.
4. Очистить и Нарезать кубиками морковь, лук, картофель, обжарить лук с морковью, добавить в конце томатную пасту, перемешать и нагревать еще 2 минуты.
5. Вынуть из бульона лук, переложить тушеные овощи в кастрюлю, добавить крупу гречки, нашинкованную капусту, порезанное мясо, заправить перцем, солью, лавровым страницей.
6. Закрыть хорошо вместо крышки фольгой и послать в тёплую духовку, щи «Русские» с гречкой и говядиной готовься через полтора часа.
7. Разлить щи по подогретым тарелкам и добавить сметану, можно украсить зеленью.

Тушеная Гречка с Говядиной / Гречка с Мясом / Гречка По-Купечески / Простой Рецепт (Вкусно, Полезно)

суп гречневый с говядиной диетический — пошаговый рецепт