Ирис-фадж с кешью

Фадж – наименование молочного ириса, конфетной сладости, в англоязычных государствах, где различают ирисную массу без добавления молока и ирис с молоком.

Английские кондитеры эту массу обязательно взбивают, а в Соединенных Штатах популярен чёрный фадж, в который добавляется какао-порошок, ванилин.

Ингредиенты:

• шоколад 200 г.
• масло сливочное 100 г.
• кешью 100 г.
• сахар 1 стакан
• сливки 1 ст.л.
• кардамон молотый 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. В кастрюле с толстыми стенками растопить сливочное масло с жирными сливками и всыпать сахар. Варить, помешивая, до полного растворения сахара. Поломать на небольшие кусочки шоколадную плитку, добавить в масляную смесь и перемешать до растворения шоколада. Всыпать молотый кардамон, замешать до однородного, шелковистого, состояния.
2. Снять массу с огня, добавить орехи кешью, перемешать. Вылить в смазанную квадратную или прямоугольную форму, охладить и оставить на ночь в холодильнике или в морозильной камере. Застывший ирис-фадж с кешью вынуть из формы, нарезать маленькими квадратами и подать.

Совет

Для изготовление ириса-фаджа можно применять каждые орехи, изюм.

Рецепт- Шоколадный фадж