Нежный гранатовый чизкейк

Предлагаю вам приготовить чизкейк с хурмой, апельсином и гранатом. Хрустящая шоколадная, с лёгкой горчинкой, песочная основа. Нежная сливочно-сырная начинка по своей текстуре и вкусу напоминает мусс.

Ароматный соус из хурмы и апельсинов удачно дополняет композицию десерта, делает ещё более интересным.

Ингредиенты:

• масло сливочное 115 г.
• печенье 2,5 стакана
• сахар 2 ст.л.
• корица 1/2 ч.л.
• для начинки:
• сыр сливочный 700 г
• молоко сгущенное 400 г
• яйца 3 шт.
• сок лимонный 1/4 стакана
• экстракт ванили 1/2 ч.л.
• соль 1 щепотка
• для гранатового соуса:
• сок гранатовый 2 стакана
• сахар 3/4 стакана
• крахмал 3 ст.л.

Приготовление:

1. Крошки, сахар, мягкое масло смешать в отдельной миске, добавить для запаха немного корицы. Замесить тесто. Форму смазать и утрамбовать масленые крошки на дно формы, таким же образом сделать высокие бортики. Форму поставить в мороз на 30 мин..
2. Сыр и сгущенное молоко перемешать в посуде посредством блендера. В оказавшуюся смесь добавить яйца, ванилин, лимонный сок и щепотку соли. Все хорошо взбить, должна оказаться однородная субстанция.
3. Крем влить в форму с базой.
4. Духовой шкаф заранее разогреть до 150 градусов. Будущий десерт готовить в течение 45 минут. Выпечку остудить. В сотейнике смешать крахмал и сахар, влить сок и поставить на пламя. Варить , пока соус не загустеет, неизменно помешивая. Остудить. Нежный гранатовый чизкейк полить соусом и убрать в мороз на пара часов.

Американский чизкейк: прячем творог от детей! – Все буде добре. Выпуск 815 от 25.05.16