Печенье миндальное с корицей, кардамоном и ягодным джемом

Верхние половики печенья миндального с корицей, кардамоном и ягодным джемом можно сделать с разнообразными отверстиями, например в виде сердечек.
Ингредиенты:

• 450 г. муки
• 100 г. сахара
• 1 1/4 стакана миндаля
• 1 яйцо
• 1 стакан сливочного масла
• 1/2 стакана джема (земляничного или малинового)
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. молотого кардамона
• 1/4 ч.л. соли

Приготовление:

1. Размолоть миндаль в порошок и смешать с корицей, разрыхлителем, кардамоном, солью и просеянной мукой.
2. Растереть масло с сахаром до состояния крема, добавить яйцо и хорошо перемешать.
3. Смешать мучную смесь с масляным кремом до однородности.
4. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной в один сантиметр, накрыть пленкой и убрать в холодное место на два часа.
5. Достать тесто и раскатать еще раз, но в пласт в 2 раза уже, вырезать формочками фигурное печенье.
6. Застелить форму для выпекания пергаментом и выложить печенье, убрать на час в холодное место, через 30-40 мин. включить духовку для разогрева.
7. Охлажденное печенье послать в духовку на 8 мин. и выпекать при температуре 180 градусов, готовому печенью дать полностью остыть.
8. Склеить половинки попарно малиновым или земляничным джемом и легко сжать, сверху посыпать сахарной пудрой.
9. Верхние половики печенья миндального с корицей, кардамоном и ягодным джемом можно сделать с разнообразными отверстиями, к примеру в виде сердечек.

5 Рецептов РОЖДЕСТВЕНСКОГО ПЕЧЕНЬЯ (Линцерское, Снежки и Маковые Звёзды, Кантуччини, Медовое, Сабле)