Вегетарианский киш с грибами

Вегетарианские рецепты. Киш с грибами и луком-пореем. Киш с грибами и луком-пореем. Готовим французский пирог с начинкой из шампиньонов, лука-порея и сыра.

Ингредиенты:

для теста:

• 250 г. муки
• 125 г.. сливочного масла
• 1 яйцо
• 2-3 ст.л. воды
• соль

для начинки:

• 200 мл сливок
• 100 г. сыра Моцареллы
• 100 г. сыра Гауда
• 1 головка брокколи
• 6-8 шампиньонов
• 3 болгарских перца
• 4 яйца
• 3-4 ст.л. консервированной кукурузы
• перец
• соль

Приготовление:

1. В миску влить холодную воду, добавить холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки, муку, щепотку соли и яйцо, массу перемешать и замесить тесто.
2. Рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать на ней оказавшееся тесто и переложить тестяную заготовку в форму диаметром 26 см.
3. По всему тесту в форме распределить пекарскую бумагу и высыпать на нее в качестве груза бобы, горох или фасоль.
4. Поставить форму с тестом на 5-7 мин. в духовку, нагретую до 200 градусов, чтобы база подрумянилась.
5. Потом достать форму из духовки, убрать бумагу с грузом и поставить форму обратно в духовку еще на 6 -8 мин..
6. Брокколи и шампиньоны отварить в подсоленной воде 5 мин., остудить, нарезать
7. Зеленый, желтый, красный болгарские перцы порезать кубиками.
8. В большой посудине взбить яйца со сливками, добавить сыр Гауда, подготовленный перец, брокколи, грибы и кукурузу.
9. Хорошо все перемешать с солью и молотым перцем, распределить оказавшуюся начинку по испеченной тестяной базе.
10. Посыпать сыром моцарелла, натертым на большой терке.
11. Поставить форму с пирогом в духовку и выпекать овощной киш с грибами в течение 15 мин. до образования золотисто-коричневой корочки.

Пирог с курицей и грибами КИШ Quiche with chicken and mushrooms