Гречневый суп с мясными фрикадельками

Сегодня вам предлагаю приготовить к домашнему обеду гречневый суп с фрикадельками — очень легкое, ароматное и полезное первое блюдо. Фрикадельки можно сделать из любого мясного фарша.

Ингредиенты:

• фарш говяжий 400 г.
• помидоры в собственном соку 1 банка
• перец болгарский красный 1 шт.
• морковь 1 шт.
• яйца 1 шт.
• гречка 1 стакан
• лук репчатый 2 головки
• чеснок 2 зубчика
• паприка молотая 1 ст.л.
• вода 2,5 л
• лист лавровый
• лук зеленый
• специи
• укроп
• соль

Приготовление:

1. Промыть гречку, обсушить, прокалить на сухой сковороде. Залить продукт 2,5 литрами воды, положить в суп большую луковицу полностью, варить на среднем огне.
2. Измельчать свежие овощи и неспешно добавлять в суп. Натереть морковь. Болгарские перцы красного и зеленого цвета нарезать кубиками. Помидоры измельчить, добавить в суп вместе с вытекшим соком.
3. Для фрикаделек смешать говяжий фарш с сырым куриным яйцом, всыпать измельченный репчатый лук, молотую паприку, соль и перец – по вкусу. Массу перемешать, сформовать фрикадельки.
4. Пламя расширить, всыпать мясные изделия, луковицу вынуть. Варить 7–10 минут. В конце изготовление добавить давленый чеснок, лавровый лист, соль, пламя отключить, варить еще 10–15 минут. Подать гречневый суп с мясными фрикадельками с измельченным укропом и нарезанным зеленым луком, поперчить по вкусу.