Деликатесный салат из маринованных морепродуктов

Очень вкусный, необычный салат с маринованными мидиями, оливками, помидорами черри и майонезом Сдобри "Провансаль" наверняка придется по вкусу любителям морепродуктов.

Ингредиенты: осьминог 900 г

• мясо крабовое 450 г.
• креветки 450 г.
• кальмары 450 г.
• лук репчатый 40-50 г.
• сельдерей 40-50 г.
• морковь 40-50 г.
• лист лавровый 2 шт.
• лимон 1 шт.
• вино белое 2 стакана
• перец чёрный горошком 1,5 ст.л.
• чеснок 3 зубчика
• вода 2,8 л

для маринада:

• апельсины 180 г.
• петрушка 10 г.
• сок апельсиновый 2 стакана
• чеснок рубленный 1/2 стакана
• масло оливковое 1/2 стакана
• перец чёрный молотый
• соль

Приготовление:

1. Соединить в кастрюле вино, чеснок, сок лимона, перец горошком, воду и лавровый лист. Довести до кипения, уменьшить пламя. Положить осьминога, готовить мин. 45. Убрать кастрюльку с огня, загрузить в жидкости (нужно готовить за пара дней до изготовление салата). Достать осьминога, положить в емкость, закрыть, послать в холодильник.
2. В покинутой жидкости отваривать минуты три почищенные креветки и кальмара, так же остудить. Таким же образом поставить в холодильник. В этой же жидкости пара мин. отваривать лук, морковь, сельдерей. Слить маринад, овощи остудить.
3. С осьминога снять тоненькую кожицу и присоски. Мин. на шестьдесят замариновать в оливковом масле, петрушке и чесноке. Нагреть гриль. Обжаривать осьминога минут десять. Порезать. Соединить с другими ингредиентами и соком апельсина. загрузить часов на двенадцать мариноваться. Добавить в салат из маринованных морепродуктов перец и оливковое масло. Подавать с осьминогом.

Салат Морской коктейль