Карамель по-домашнему

Секреты приготовления домашней мягкой карамели. А чтобы лакомство соответствовало всем традициям, и было правильно приготовлено, надо знать определенные секреты приготовления.

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 100 г. сливочного масла
• 3 стакана сахара
• 1 стакан сухого молока

Приготовление:

1. Смешать в кастрюле молоко, сахар и сухое молоко, поставить ее на пламя и, неизменно помешивая, варить массу на самом мелком огне пока молочная масса не станет коричневатого цвета.
2. Когда масса купит необходимый оттенок, к ней нужно добавить сливочное масло и продолжить варить до полной готовности.
3. Варится карамель по-домашнему не меньше 90 мин.: в случае если ее не доварить, окажется вареная сгущенка, в случае если напротив переварить – ириски.