Домашний «Фондан» с чёрным шоколадом

Шоколадный фондан переводится с французского как «тающий шоколад». Этот оригинальный и очень вкусный десерт представляет собой шоколадный кекс с жидким шоколадом внутри.

Ингредиенты:

• шоколад чёрный 100 г.
• масло сливочное 100 г.
• яйца 2 шт.
• пудра сахарная 4 ст.л.
• мука 2 ст.л.
• какао

Приготовление:

1. Растопить на водяной бане, другими словами над емкостью с кипящей водичкой, сливочное масло и шоколад до однородности. Раздельно взбить интенсивно белки до пиков. Положить желтки, насыпать сахарную пудру, взбить. Яичную смесь вылить в емкость с растопленным шоколадом. Перемешать при помощи лопатки.
2. Насыпать муку. Нужно знать, что соединять с яичной смесью, следует уже остывший шоколад. Если он будет горячим, то ничего не окажется. Насыпать чуть-чуть какао-порошка, опять размешать при помощи лопатки (не миксером). Должна оказаться тягучая, густая масса.
3. Вылить массу в формочки (можно взять или силиконовые, или керамические). Наполнять не всецело, поскольку на протяжении готовки тесто встанет. Послать на восемь мин. в духовку, выпекать при температуре 180 градусов. Достать фондан с чёрным шоколадом, охладить, подавать лучше в теплом виде.

Шоколадный маффин (фондан) ко Дню святого Валентина