Густой суп «Шурпа» с говядиной

Суп «Шурпа» пришел из восточных государств, где он имеет широкое распространение по сей день. Это блюдо отличатся от остальных супов большой жирностью, применением в приготовлении большего количества овощей и приправ.

Ингредиенты:

• говядина 700 г
• картофель 6 шт.
• перец болгарский 2 шт.
• помидоры 2 шт.
• морковь 2 шт.
• лук репчатый 2 головки
• чеснок 2 зубчика
• паста томатная 3 ст.л.
• перец чёрный молотый
• специи
• зелень
• соль

Приготовление:

1. Взять две большие луковицы, нашинковать их и обжарить на масле. Взять жирную баранину или говядину, отварить его в 3 литрах воды. По окончании чего Нарезать маленькими кусочками и положить его к луку. Бульон надо процедить.
2. Промыть все овощи. Картофель очистить. Морковь протереть через большую терку. Помидоры и болгарский перец нарезать соломкой. Положить их к мясу. К мясу с овощами положить томатную пасту и залить маленьким числом бульона. Тушить на среднем огне полчаса.
3. Очищенный картофель кроме этого нарезать соломкой. Тушеные овощи и мясо положить обратно в кастрюлю, положить в том направлении картошку, залить оставшимся бульоном. Приправить густой суп «Шурпа» с говядиной и варить еще минут десять. Когда картошка отварилась положить измельченный чеснок и зелень.

Совет

На протяжении тушения бульон должен только легко покрыть овощи. В противном случае они разварятся. Подавать на стол в порционных тарелках с куском хлеба или лаваша.

ШУРПА.Как приготовить шурпу.УЗБЕКСКАЯ ШУРПА