Томатный суп «Томато сиру» с грибами

«Томато сиру» — суп японской кухни из морепродуктов. На базе рыбного бульона с добавлением томатов суп получается весьма сытный с пикантным привкусом морепродуктов и свежей зелени.

Ингредиенты:

• бульон-заправка качукка 150 мл.
• бульон суймоно 150 мл.
• перец болгарский красный 20 г..
• огурец 20 г..
• шампиньоны 15 г.
• лук-порей 15 г.
• грибы древесные 10 г.
• лук репчатый 10 г.
• сельдерей 10 г.
• имбирь 5 г.
• чеснок 2 г
• перец чили 1 г
• корица 1-2 палочки
• специи

Приготовление:

1. Свежие томаты очистить от кожуры и перемолоть в блендере. Чеснок пропустить через пресс. Зелень измельчить и всыпать к томатному соусу. Имбирь и огурец Нарезать узкой соломкой. Лук порей вымыть и нарезать ровными кольцами средней толщины.
2. Древесные грибы замочить на 10-15 мин., после этого нарезать полосами. Измельчить сельдерей. Сладкий перец Нарезать узкими полосами, перец чили узкими колечками. Грибы шампиньоны нарезать узкими пластинками, в случае если грибы большие, поделить пополам. Отделить немного зелени, овощей и грибов для презентации блюда, другое применять в приготовлении.
3. Соединить суймоно, бульон-заправку качукка, грибы и овощи, закипятить. После этого выложить кольца поррея, шампиньоны, огурец и перец чили. При подаче посыпать сверху зеленью, украсить томатный суп «Томато сиру» полосами огурца и палочкой корицы.

Юлия Высоцкая — Томатный суп с базиликом