Летний суп со щавелем и шпинатом

В эту пору в нашем рационе появляется много вкусных и полезных блюд, и мы готовы рассказать вам о них. Вот, к примеру, рецепты супа из щавеля и шпината, которые открывают нам летнее меню.

Ингредиенты:

• бульон 250 мл.
• шпинат 200 г.
• щавель 200 г.
• редис 4-5 шт.
• яйца 4 шт.
• перец болгарский 1/2 шт.
• перец чёрный молотый
• петрушка паприка укроп
• соль

Приготовление:

Щавель и шпинат промыть проточной водой. Залить кипяченой водой, варить пара минут. Откинуть на дуршлаг, процедить воду, взбить зеленую массу миксером в глубокой емкости. Влить заранее приготовленный мясной бульон. Болгарский перец нарезать кубиками, редис – кружками, порубить зелень, выложить нарезанные яйца, сваренные вкрутую. Совет

Таковой суп оптимальнее подавать к столу подогретым, но можно и холодным.

ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ СО СВЕЖИМИ ЩАВЕЛЕМ И ШПИНАТОМ /Национальная еда. Украинская кухня