Понедельник , 17 июня 2024

Щи свежие

Щи свежие

Нет ничего лучше, чем тарелка ароматного, насыщенного, свежего капустного супа. Его рецепт радует доступностью ингредиентов.

Содержание статьи:

Ингредиенты

  • 0,8 кг говядины на кости;
  • 300 г капусты;
  • 3 картофелины;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 2 помидора или 1 ст. л. томатной пасты;
  • Пучок петрушки и укропа;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 горошины душистого перца;
  • Соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления блюда:

  1. Вымойте говядину, положите в кастрюлю и залейте 4 литрами холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену с поверхности бульона и варите на медленном огне около 1 часа.
  2. Затем вымойте и разрежьте лук на две части, очистите и нарежьте морковь на средние кусочки, добавьте лавровые листья и перец горошком. Готовьте еще час.
  3. Перелейте бульон в отдельную кастрюлю и верните на огонь. Удалите мякоть с костей, нарежьте небольшими кусочками и сохраните. Очистите картофель, нарежьте мелкими кубиками и положите в кипящий бульон. Кипятите на медленном огне в течение 15 минут.
  4. Тем временем нашинкуйте капусту, очистите и нарежьте лук и морковь. Разогрейте в сковороде масло для салатов, обжарьте лук до размягчения, добавьте морковь, перемешайте и обжарьте до золотистой корочки (если вы готовите капустный суп с томатной пастой, добавьте ее в сковороду и готовьте овощи еще 2 минуты).
  5. Добавьте капусту в щи через 15 минут после начала варки картофеля. Налейте в кастрюлю несколько столовых ложек бульона, перемешайте зажарку и вылейте ее в суп. Всыпать в суп нарезанное мясо, приправить солью и перцем и перемешать со специями.
  6. Чтобы приготовить суп из помидоров и капусты, залейте их кипятком на 2 минуты, переложите в холодную воду и очистите. Мелко нарежьте мясо и добавьте в суп через 5 минут. Готовьте на среднем огне еще 4-5 минут.
  7. Вымойте и мелко нарежьте укроп и петрушку, всыпьте в капустный суп и перемешайте. Варите суп в течение 30 минут и снимите с огня. Накройте и оставьте на 10 минут. Разделите суп между мисками и подавайте.

Щи из свежей капусты (классический рецепт) от Dovna Enterprises

Смотрите также

Лагман

Настоящий рецепт узбекского рагмана. Попробуйте — не пожалеете, этот сытный и питательный суп понравится даже …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *