Уха из ершей с корнем сельдерея

ершей, корнем, сельдерея
Уха из ершей готовится предельно просто. Нам понадобятся такие продукты: около килограмма рыбы (ерш в нашем случае), пара луковиц, пара картофелин среднего размера, лаврушка, перец горошком черный, соль по вкусу, корень сельдерея.

Ингредиенты:

  • ёрш 700 г
  • картофель 2-3 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • яйца 1 шт.
  • сметана 1 ст.л.
  • мука 1 ст.л.
  • перец чёрный молотый
  • лавровый лист
  • соль
  • вода 2 л

Приготовление:

  • Рыбу помыть, почистить, выпотрошить, вырезать жабры, хорошо промыть, присолить и снова промыть, поставить варить. В другой кастрюле сварить картофель, приготовить мучную пассировку.
  • Луковицу Нарезать на кубики, обжарить с сельдереем и морковкой, всыпать все в кипящий бульон, добавить листики лаврушки, горошки тёмного и душистого перца. Вынуть готовую рыбу из бульона, жидкость процедить, добавить желток яйца, ст.л. хорошей сметаны и пассировку из муки (развести бульоном).
  • Добавить в уху из ершей с корнем сельдерея нарезанный на ломтики вареный картофель, разрешить ухе закипеть, отключить нагрев и разрешить постоять под крышкой.

уха или рыбный супчик из ерша и икры белой рыбы

Как приготовить уху



Читайте также
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив