Борщ из свиного языка по-польски

Способ приготовления блюда Борщ по-польски со свиными языками: языки промыть, почистить и залить далее уже подсоленной холодной водой (надо примерно литра два), отварить до полной их готовности.

Ингредиенты:

• 180 г. свиного языка
• 150 г. свеклы
• 120 г… свежей капусты
• 60 г чёрного хлеба
• 60 г топленого сала
• 4 стакана говяжьего бульона
• 1-2 клубня картофеля
• 1 головка репчатого лука
• соль
• чёрный молотый перец

Приготовление:

1. Положить подготовленный язык в кастрюлю с подсоленной водой, варить до готовности, достать, обдать холодной водой, снять кожу и нарезать кубиками, бульон процедить.
2. Обжарить на жире мелко нарезанный лук, добавить морковь порезанную кубиками, нашинкованную капусту и потушить практически до готовности.
3. Залить овощи смесью по окончании варки языка и говяжьим бульоном, добавить язык, ломтики чёрного хлеба, дать закипеть и положить кубики картофеля.
4. Борщ из свиного языка по-польски варить на сильном огне 15 мин., заправить перцем, солью, снять с плиты, перед подачей дать настояться, раздельно подать сметану и чеснок.