Суп с кокосовым молоком

Оригинальный суп с кокосовым молоком удивляет даже настоящих гурманов. Приготовить его может каждый — даже тот, кто не знаком с рецептом. Для приготовления тайских блюд необходимо следовать рецепту, приведенному в этом шаге.

Содержание статьи:

• Ингредиенты
• Рецепт приготовления блюда:
• СУП КУРИНЫЙ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ

Ингредиенты

• 400 г рыбы (хак, минтай, треска, щука) с белым мясом;
• 400 мл кокосового молока;
• 250 грамм рисовой лапши;
• 200 грамм королевских креветок (без льда);
• 1 маленький чили;
• 2 ч.л. сока лайма или лимона;
• 2 ч.л. Сахара;
• Около 2 см сырого рыльца Часть корня;
• 1 чайная ложка рыбного тайского соуса (можно заменить 1 уксусом и 2 чайными ложками соевого соуса).

Рецепт приготовления блюда:

1. Промойте рыбу вместе с костями, положите в кастрюлю и залейте примерно 1,2-1,3 л холодной воды. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите бульон до кипения. Варите рыбный бульон около 30 минут при слабом кипении.
2. Выкрутите креветки и очистите их от голов, хвостов и панцирей. Если рыбный соус заменяется соевым, необходимо очистить анчоусы от головы и костей и полностью размять филе вилкой. Влейте соевый соус и снова тщательно разомните.
3. Вымойте красный перец, разрежьте на две части и измельчите каждую на более мелкие кусочки. Если семена очень острые, их можно удалить. Готовый рыбный бульон замочить в сите. Отделите рыбное филе от костей и нарежьте его небольшими кусочками.
4. В толстостенной кастрюле разогрейте несколько ложек растительного масла и всыпьте чили. Жарить, помешивая, на среднем огне в течение 30 минут. Влейте суп тонкой струйкой и перемешайте. Затем влейте в суп кокосовое молоко и сразу же перемешайте.
5. Очистите сырой корень имбиря, натрите его на крупной терке и добавьте в кастрюлю с наваристым бульоном. После еще 5 минут слабого кипения добавьте нарезанную рыбу и филе креветок. Доведите морепродукты до кипения в течение нескольких минут.
6. Затем добавьте рыбный соус, сок лайма и сахар и тщательно перемешайте. Доведите рыбный бульон до кипения в течение еще 30 минут и снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и оставьте тайский суп в кокосовом молоке на 10 минут.
7. Тем временем залейте рисовую лапшу кипятком на 10 минут (или варите согласно инструкции на упаковке). Слейте воду, разрежьте лапшу на несколько частей и разложите по порционным тарелкам. Полейте сверху кокосовым молоком и подавайте на стол горячим. Идите и наслаждайтесь!;

СУП КУРИНЫЙ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ