Первое
Суп с кокосовым молоком
Оригинальный суп с кокосовым молоком удивляет даже настоящих гурманов. Приготовить его может каждый — даже тот, кто не знаком с рецептом. Для приготовления тайских блюд необходимо следовать рецепту, приведенному в этом шаге.
Содержание статьи:
Ингредиенты
- 400 г рыбы (хак, минтай, треска, щука) с белым мясом;
- 400 мл кокосового молока;
- 250 грамм рисовой лапши;
- 200 грамм королевских креветок (без льда);
- 1 маленький чили;
- 2 ч.л. сока лайма или лимона;
- 2 ч.л. Сахара;
- Около 2 см сырого рыльца Часть корня;
- 1 чайная ложка рыбного тайского соуса (можно заменить 1 уксусом и 2 чайными ложками соевого соуса).
Рецепт приготовления блюда:
- Промойте рыбу вместе с костями, положите в кастрюлю и залейте примерно 1,2-1,3 л холодной воды. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите бульон до кипения. Варите рыбный бульон около 30 минут при слабом кипении.
- Выкрутите креветки и очистите их от голов, хвостов и панцирей. Если рыбный соус заменяется соевым, необходимо очистить анчоусы от головы и костей и полностью размять филе вилкой. Влейте соевый соус и снова тщательно разомните.
- Вымойте красный перец, разрежьте на две части и измельчите каждую на более мелкие кусочки. Если семена очень острые, их можно удалить. Готовый рыбный бульон замочить в сите. Отделите рыбное филе от костей и нарежьте его небольшими кусочками.
- В толстостенной кастрюле разогрейте несколько ложек растительного масла и всыпьте чили. Жарить, помешивая, на среднем огне в течение 30 минут. Влейте суп тонкой струйкой и перемешайте. Затем влейте в суп кокосовое молоко и сразу же перемешайте.
- Очистите сырой корень имбиря, натрите его на крупной терке и добавьте в кастрюлю с наваристым бульоном. После еще 5 минут слабого кипения добавьте нарезанную рыбу и филе креветок. Доведите морепродукты до кипения в течение нескольких минут.
- Затем добавьте рыбный соус, сок лайма и сахар и тщательно перемешайте. Доведите рыбный бульон до кипения в течение еще 30 минут и снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и оставьте тайский суп в кокосовом молоке на 10 минут.
- Тем временем залейте рисовую лапшу кипятком на 10 минут (или варите согласно инструкции на упаковке). Слейте воду, разрежьте лапшу на несколько частей и разложите по порционным тарелкам. Полейте сверху кокосовым молоком и подавайте на стол горячим. Идите и наслаждайтесь!;
