Первое
Гречневый суп с курицей
Вкусный и простой в приготовлении куриный бульон, всегда ароматный, сытный и даже не требующий большого количества продукта.
Содержание статьи:
Ингредиенты
- 2 цыпленка или 1 куриное филе;
- 200 грамм гречневой крупы (в сушеном виде);
- 2 картофелины;
- 2 луковицы;
- 1 морковь;
- Несколько горошин черного перца;
- Небольшой пучок петрушки и укропа;
- 1 лавровый лист;
- Соль и перец.
Рецепт приготовления блюда:
- Промойте курицу, положите в кастрюлю и залейте 1,5 литрами холодной воды. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите суп до кипения. Снимите пену с воды и добавьте лавровый лист вместе с перцем горошком.
- Варите куриный бульон при слабом кипении около 40 минут. Снимите сковороду с огня и переложите мясо на другую тарелку.
- К этому времени подготовьте все овощи. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками; морковь очистить и натереть на крупной терке; лук очистить и мелко нарезать.
- Обжарьте на сухой сковороде на среднем огне в течение 5 мин, помешивая как можно чаще. Разогрейте 2-3 ст. ложки воды в сковороде. Растительное масло.
- Выложите лук в разогретое масло и обжаривайте на слабом огне в течение 5 мин, помешивая. Добавьте в сковороду тертую морковь и обжаривайте лук на среднем огне еще 2-3 минуты.
- В кипящий куриный бульон без мяса всыпать картофель и кипящую гречку. Отделите куриное филе от костей и нарежьте небольшими кусочками.
- Через десять минут после того, как картофель и гречка сварятся, добавьте в бульон обжаренные овощи, приправьте солью и перцем по вкусу. Промойте зелень и нарежьте ее небольшими кусочками.
- Готовьте курицу еще 10-15 минут до готовности, затем добавьте зелень и снимите сковороду с огня. Перед подачей рекомендуется оставить бульон под крышкой на 15-20 минут.
- Готовый куриный суп подавайте на стол горячим вместе с гречкой. Подавайте!;
