Сытное азу по-татарски

Азу — мясное блюдо, является традиционным для татарской кухни. Простыми словами, азу — это обжаренные кусочки мяса, которые тушатся с овощами.

Ингредиенты:

• 500 г. мяса
• 7 клубней картофеля
• 2 соленых огурца
• 1-2 головки репчатого лука
• 1-2 зубчика чеснока
• 1-2 ст.л. томатной пасты/кетчупа
• лавровый лист
• перец
• соль

Приготовление:

1. Порезать промытое мясо (говядину, баранину, конину) соломкой и сложить его в казан с разогретым растительным маслом, немного обжарить.
2. Узкими полукольцами нарезать лук, добавить его к мясу и обжаривать, пока лук не станет мягким.
3. На большой терке натереть огурцы, добавить их вместе с томатной пастой и маленьким числом воды (бульона) в казан с мясом.
4. Накрыть казан крышкой и тушить его содержимое до готовности мяса.
5. Очищенный картофель порезать соломкой и обжарить в отдельной сковородке, за пара мин. до готовности переложить его в казан с мясом.
6. Добавить к мясу молотый перец, соль, измельченный чеснок и лавровый лист,бережно перемешать и тушить сытное азу по-татарски до полной готовности.

Азу по-татарски, готовим в казане на костре, на природе.