Львовский сырник классический

Львовский сырник — знаменитый галицкий десерт. Да-да, это скорее десерт, чем выпечка.

Ингредиенты:

• творог 500 г.
• яйца 3 шт.
• цедра лимона 1 шт.
• сахар 2/3 стакана
• крахмал 1 ст.л.
• клюква
• для штрейзеля:
• масло сливочное 80 г.
• мука 2/3 стакана
• сахар 1/3 стакана
• какао 2 ст.л.

Приготовление:

1. Сахар, творог и яйца перемешать и растереть до однородности. Добавить цедру лимона, крахмал и хорошо смешать. На выходе должна оказаться кремообразная масса. Добавить клюкву и помешать.
2. Приготовить штрейзель. Сливочное масло мелко Нарезать или натереть замороженное на терке, добавить сахар и муку. Руками помешать, до образования небольшой крошки. Всыпать какао и растереть до однородной консистенции.
3. Взять форму для выпекания и на дно поместить ? часть приготовленного шоколадного штрейзеля. Сверху положить творожную массу. Разровнять при помощи кондитерской лопатки, чтобы не было пустоты. Накрыть оставшейся ? частью штрейзеля.
4. Поставить в разогретый духовой шкаф и выпекать при температуре 190 градусов в течение 45 минут. Готовый львовский сырник классический должен отстать от стенок и увеличится в объеме. По окончании 45 мин. достать и остудить, не вынимая из формы. Оставить на пара часов настояться, чтобы он стал плотный.

Львовский сырник