Свиная вырезка в подливке из меда и горчицы

Как приготовить запеченную свиную вырезку с горчицей и медом: 1. Свиное филе хорошо промываем, а затем обсушиваем бумажными полотенцами. Солим и перчим.

Ингредиенты:

• вырезка свиная
• лимон 1 шт.
• масло оливковое 3 ст.л.
• мед 3 ст.л.
• горчица дижонская 2 ст.л.
• чеснок 2-3 зубчика
• тимьян свежий 2 веточки

для рассола:

• сахар 1/4 стакана
• соль 1/4 стакана
• вода 950 мл

Приготовление:

1. Подготовить свиную вырезку: помыть, обсушить, обрезать излишки жира, удалить жилки. Приготовить из воды, сахара и соли засолочную смесь, поместить мясо в пакет и залить смесью. Закрыть хорошо пакет, поместить в подходящую кастрюлю и послать мин. на 40 в холодильник.
2. Включить на разогрев приблизительно до 190 градусов духовку. Достать мясо, слить рассол, кусок обмыть и обтереть, переложить в глубокую форму
3. Смешать в миске сок одного лимона, мед, тимьян, горчицу, оливковое масло и измельченный чеснок, хорошо перемешать и вылить на свинину. На протяжении изготовление мясо периодически (через 7-10 мин.) поливать подливкой из формы.
4. Свиная вырезка в подливке из меда и горчицы готовься приблизительно через 30-40 минут. Блюдо можно имеется как горячим так и холодным.