Скандинавское жаркое из окорока

Подавать скандинавское жаркое из окорока с большим количеством овощей и жареным картофелем.

Ингредиенты:

• 2 кг свиного окорока (со шкуркой)
• 2 ст.л. жирной сметаны
• 20 бутонов сушеной гвоздики
• 1 ст.л. крахмала
• молотый чёрный перец
• соль

Приготовление:

1. Надрезать крестообразно шкурку окорока, посыпать смесью соли и перца, равномерно по всей шкурке воткнуть бутончики гвоздики.
2. Разогреть духовку до 150 градусов, сковороду смазать жиром и выложить на нее окорок вверх шкуркой, послать мясо на 4,5 часа жариться в духовку.
3. Вынуть окорок и дать остыть, нарезать ломтями, раздельно подать соус.
4. Готовят его из оставшегося при обжарке мясного сока с добавлением стакана воды, сметаны, перца и соли, все доводят до кипения, помешивая, вливают крахмал, позволяют загустеть и выключают нагрев.
5. Подавать скандинавское жаркое из окорока с громадным числом овощей и жареным картофелем.