Нудли по-украински с говядиной

Нудли – это такие необычные «галушки», перемешанные в одном блюде с картофелем и мясом. Они смогут быть круглыми, овальными. В этом рецепте тесто свернуто в виде мелких рулетов.

Ингредиенты:

• картофель 1 кг
• говядина 500 г.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 головка
• перец чёрный молотый
• соль

для нудлей:

• кефир 1/2 стакана
• чеснок 3 зубчика
• сода 1/4 ч.л.
• укроп
• мука
• соль

Приготовление:

1. Поджарить измельченный лук с морковью. Добавить любое мясо: свинину, говядину, телятину, можно курятину или индюшатину, порезанную средними кусочками, посолить и поперчить по вкусу. Немного обжарить, после этого влить воду и потушить до готовности.
2. В другую емкость влить кефир, всыпать соль и пищевую соду, перемешать. Добавить пшеничную муку, перемешать, дать тесту немного постоять, должна набухнуть клейковина.
3. Раздельно обжарить очищенный некрупный картофель, нарезанный четвертинками. Добавить его в мясную смесь, подлить еще немного воды, продолжать тушить до готовности.
4. Тесто тонко раскатать, смазать растительным маслом, раздавленным чесноком, посыпать поверхность рубленым укропом. Свернуть рулетом и разрезать на кусочки по 1,5 см.
5. При готовности картофеля выложить сверху нудли, накрыть крышкой, можно еще подлить воду, тушить на негромком огне 15 минут. При подаче посыпать нудли по-украински свежей петрушкой и рубленым укропом.

Совет

Традиционно блюдо подается со сметаной и кефиром.

Нудли с картошкой и мясом. Ну очень вкусно / Второе блюдо