Рулеты из куриного филе с начинкой из бекона и сыра

Рулетики из куриного филе с сочной начинкой. Для любителей овощей блюдо можно дополнить помидорами. Сочетание томатов, базилика и сливочного сыра придаст блюду итальянский оттенок.

Ингредиенты:

• 250 мл куриного бульона
• 200 г. бекона
• 4 куриных филе
• 4 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1/3 стакана белого сухого вина
• 1/4 стакана сливок
• 4 ст.л. тертого сыра
• 2 ч.л. сливочного масла
• 1,5 ч.л. муки
• 1 ч.л. оливкового масла
• лимонный сок
• чёрный молотый перец
• соль

Приготовление:

1. Обжарить бекон, но не до сильного хруста, выложить на бумажное полотенце и дать впитаться излишкам жира.
2. Нашинковать мелко лук и обжарить в этой же сковороде, переложить в тарелку и дать остыть.
3. Разрезать филе курицы вдоль на две половины, прикрыть пленкой и бережно отбить, присолить, натереть молотым перцем, побрызгать соком лимона.
4. Разложить вдоль каждого кусочка по паре пластинок бекона, на них – лук и натертый сыр, свернуть рулетом, закрепить зубочистками.
5. Разогреть оливковое масло, обжарить рулеты со всех сторон по 5 мин..
6. Рулеты из куриного филе с начинкой из бекона и сыра переложить в форму и поставить в духовку на 20 мин., закрыть фольгой и продолжать запекать еще 3 минуты.
7. Налить в сковороду вино и выпарить до уменьшения объема в 2 раза, добавить сливочное масло и порубленный чеснок, перемешать, нагревать 2-3 минуты, засыпать муку, все размешать, залить сливки, бульон, дать закипеть и проварить, убавив пламя, 5 мин., готовый соус процедить.
8. Вынуть из рулетов перед подачей зубочистки, нарезать на куски и полить соусом перед подачей.

Куриные грудки с сыром и беконом под сливочным соусом