Кавказский шашлык

По этому пошаговому рецепту вы сможете приготовить настоящие белые, сочные бараньи шампуры с самым вкусным маринадом.

Содержание статьи:

• Ингредиенты
• Рецепт приготовления блюда:
• ШАШЛЫК Традиционный Кавказский. ENG SUB.

Ингредиенты

• 3,5 кг баранины;
• 6 луковиц;
• 70-80 мл растительного масла;
• Половина лимона;
• 4-5 чайных ложек соли;
• Крупно молотый черный перец (около 15-20 горошин или 1 ч.л.);
• Несколько веточек тимьяна;
• 1 чайная ложка молотой паприки;
• 2 лавровых листа;
• 2/3 чайной ложки молотого кориандра;
• 0,5-1 чайная ложка сушеного базилика;
• Щепотка красного чили;
• Щепотка зиры.

Рецепт приготовления блюда:

1. Баранину хорошо промойте, обсушите салфеткой и нарежьте на крупные куски примерно одинакового размера. Хорошо раздавите перчинки в ступке.
2. Положите мясо в миску и добавьте соль, перец и все приправы. Лук очистить, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, лавровые листья мелко измельчить и добавить к мясу вместе с луком и растительным маслом.
3. Выжмите весь сок из лимона, процедите через сито, перелейте в миску с маринованным мясом и быстро перемешайте ложкой. Накройте мясо тарелкой, придавите 2-3 кг давления и поставьте в холодильник на ночь.
4. Через 10-12 часов беляши можно начинать готовить на барбекю. Чередуйте кусочки мяса на шампурах с луковыми кольцами. Жарьте шашлыки на гриле над тлеющими углями около 30 минут. В то же время периодически переворачивайте шампуры и поливайте мясо оставшимся маринадом.
5. Подавайте шашлык из баранины горячим с выбранным вами соусом и гарниром. Идите и наслаждайтесь!;

ШАШЛЫК Традиционный Кавказский. ENG SUB.