Куриная печень с грибами

Куриная печень с грибами — сытное, полезное и очень вкусное блюдо. Этот рецепт требует простого и доступного набора продуктов при небольшом количестве свободного времени.

Содержание статьи:

• Ингредиенты
• Рецепт приготовления блюда:
• Идея для вкусного обеда! Куриная печень с грибами в сырном соусе,…

Ингредиенты

• 0,5 кг куриной печени;
• 150 г свежих грибов;
• 2 средние луковицы;
• 1 помидор;
• 50 мл белого сухого вина;
• 20-30 г сливочного масла;
• 1 ст. л. муки с горками;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка молотой паприки;
• Несколько веточек зелени;
• Соль и перец.

Рецепт приготовления блюда:

1. Промойте куриные печенки, положите в миску и залейте небольшим количеством теплой воды на 30 минут. Тем временем приготовьте грибы для печени. Если вы используете шампиньоны, просто тщательно очистите их и нарежьте небольшими кусочками.
2. Все остальные грибы следует сложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить при слабом кипении около 20 минут. Белые грибы нужно отваривать в течение 10-15 минут. Тем временем очистите лук и нарежьте его тонкими четвертинками. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Поместите отваренные грибы в дуршлаг, дайте стечь воде и нарежьте их небольшими кусочками.
3. Налейте 2-3 ст. ложки растительного масла в сковороду и поставьте на огонь. Положите лук в масло вместе с разогретым чесноком. Обжарьте овощи, помешивая, в течение 3-4 минут до золотистого оттенка.
4. Затем добавьте в сковороду грибы и перемешайте. Тушите лук с чесноком и грибами в течение 7-10 минут, пока не выпарится большая часть жидкости. Грибы следует обжаривать около 5 минут. Снимите сковороду с огня и дайте остыть. При необходимости грибы можно переложить в отдельную емкость вместе с луком.
5. Слейте воду из печени, высушите и нарежьте небольшими кусочками. В небольшой емкости смешайте муку и паприку и перемешайте. В отдельной сковороде (или для жарки грибов) разогрейте 2 ст. л. сливочного масла.
6. Обмакните каждый кусочек куриной печени со всех сторон в сухую смесь и положите на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте куриные печени на среднем, питательном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. В небольшой кастрюле доведите воду до кипения, сделайте крестообразные надрезы на помидорах и опустите их в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту.
7. Через 1 минуту слейте кипяток и залейте помидоры холодной водой на несколько минут. Добавьте в сковороду с печенью обжаренные грибы с луком и чесноком. Обжарьте куриную печень с грибами на среднем огне, помешивая, почти до готовности (4-6 минут).
8. Остывшие помидоры очистите от кожицы и разомните вилкой для пюре. Добавьте в сковороду томатное пюре с печенью и грибами, влейте вино, добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.
9. Тушите куриную печень с грибами еще 7-10 минут на медленном огне под крышкой. В то же время регулярно помешивайте содержимое сковороды. Промойте и порубите зелень, добавьте в готовое блюдо и перемешайте.
10. Снимите сковороду с огня и накройте крышкой на несколько минут. Куриная печень с грибами готова и выложена на тарелку, горячая на столе. Подавайте!;

Идея для вкусного обеда! Куриная печень с грибами в сырном соусе, цыганка готовит.