Зразы говяжьи с овощами

Мясные зразы с овощами, приготовленные из говяжьего фарша, очень вкусные и нежные. Начинка из морковки, петрушки и сельдерея невероятно хороша.

Благодаря ей зразы получаются не только аппетитными, но и оригинальными. И готовится все очень просто!

Ингредиенты:

• 750 г. говядины (огузка)
• 500 мл мясного бульона
• 600 г корня сельдерея
• 600 г моркови
• 100 г. копченой корейки
• 100 мл. вина
• 100 мл. растительного масла
• 2 головки репчатого лука
• 5 ч.л. муки
• 3 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. томатной пасты
• зелень петрушки
• перец
• соль

Приготовление:

1. Разрезать огузок говядины на пластины по 1,5-2 см, тонко отбить, втереть смесь соли и перца, загрузить пропитаться.
2. Нарезать кубиками морковь, корень сельдерея, нашинковать лук, обжарить все на растительном масле вместе с нарезанной корейкой.
3. Добавить нарубленную зелень петрушки, смесь посолить, поперчить и перемешать, включить на разогрев духовку.
4. Выложить ложкой на кусочки говядины смесь и свернуть в рулеты, скрепить зубочистками, но можно перевязать нитками (перед подачей удалить), обжарить с различных сторон в раскаленном масле, влить бульон и убрать в духовку.
5. Сварить из бульона, томатной пасты с мукой и масла соус, заправить его солью и перцем, добавить вино, прокипятить 15 мин., процедить, залить им зразы говяжьи с овощами и тушить до готовности.
6. Подать на гарнир к зразам оптимальнее рассыпчатый рис или картофель.

Говяжьи котлеты с овощами и семечками

Котлеты из фарша и кабачков на пару.Вкусно и очень полезно.