Второе
Мясо с картофелем и шампиньонами в рукаве
Приготовленное в рукаве мясо получается вкусным и сочным, и вдобавок и нужным, т.к. готовится без добавления жира в собственном соку.
Дабы на протяжении запекания сок не вытек из рукава, не прокалывайте его ножом, вилкой или ножницами.
Ингредиенты:
- свинина 400-500 г.
- картофель 6-8 шт.
- перец болгарский 1 шт.
- лук репчатый 1 головка
- помидоры 1 шт.
- чеснок 4-5 зубчиков
- соус соевый 3 ст.л.
- смесь перцев
- приправы (орегано, тимьян, укроп)
- соль
Приготовление:
- Мясо промыть, обсушить, нарезать на кусочки размером 3х3 см и переложить их в глубокую миску. Грибы помыть и разрезать пополам, очищенный лук нарезать (полукольцами или кольцами) или мелко нашинковать. Помидор, болгарский перец, чеснок и зелень (если она свежая) нарезать, как угодно.
- Добавить подготовленные овощи и грибы к мясу, полить соевым соусом, посыпать смесью трав и перцев. После этого мясо чуть-чуть подсолить, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 40 мин., чтобы промариновалось. Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками средней величины, добавить к замариновавшемуся мясу и хорошо перемешать.
- От рукава для запекания отрезать кусок нужной длины и завязать один конец на крепкий узел. Уложить в рукав подготовленное мясо с картофелем и завязать второй конец. В нескольких местах проткнуть рукав зубочисткой (чтобы пар выходил) и переложить его на противень.
- Поместить противень с рукавом в духовку, нагретую до 180 градусов, и запекать мясо с картофелем и шампиньонами в рукаве в районе 1-1,5 часа. Достать рукав с готовым мясом из духовки, аккуратно разрезать пакет вдоль посередине и разложить содержимое по тарелкам. Полить каждую порцию появившимся на протяжении запекания соком и подать к столу.
Совет
И свинина, и картофель замечательно сочетаются с мускатным орехом и розмарином. Так что в случае если имеется возможность, добавьте и их также. В то время, когда станете солить мясо с овощами, не забывайте, что соевый соус много соленый. При желании в это блюдо можно добавить цветную капусту, брокколи, фасоль и т.п.
