Бигус галицкий со свининой

Бигус галицкий со свининой получается одинаково вкусным и из свежей, и из квашеной капусты, и даже из их смеси. В сотейнике припустить капусту (свежую сбрызнуть уксусом) с бульоном под крышкой до полуготовности, готовить на среднем огне.
Ингредиенты:

• 1 кг капусты свежей / квашеной
• 500 г. свинины
• 300 мл бульона
• 100 г. томатной пасты
• 50 г. свиного жира
• 1 головка репчатого лука
• 2 ч.л. уксуса
• лавровый лист
• сахар
• чёрный молотый перец
• соль

Приготовление:

1. Бигус галицкий со свининой получается одинаково вкусным и из свежей, и из квашеной капусты, а также из их смеси.
2. В сотейнике припустить капусту (свежую сбрызнуть уксусом) с бульоном под крышкой до полуготовности, готовить на среднем огне.
3. Нарезанную свинину смешать со специями и дать чуть постоять. Зажарить на сильном огне мясо до коричневой корочки.
4. Мелко нашинковать лук, зажарить на отдельной сковородке, добавить пасту и нагревать еще 10 мин..
5. Смешать лук с мясом, добавить лавровый лист, приправы (соль и сахар по вкусу), специи и довести до готовности.

Бигус (Капуста,тушеная с мясом). Очень вкусно!

Бигус (вариация классического бигуса)