Королевский Цезарь с обжаренными креветками

Способ приготовления аппетитного салата “Цезарь с королевскими креветками и сыром» в привычных домашних условиях.

Ингредиенты:

• креветки 10 шт.
• хлеб белый 200 г.
• сыр пармезан 30 г.
• салат ромэн 1 пучок
• масло оливковое 3 ст.л.
• сок лимонный 1 ст.л.
• мед 1 ст.л.
• чеснок 3 зубчика
• перец чёрный молотый
• соль

для соуса:

• анчоусы 2 шт.
• яйца 1 шт.
• масло растительное 40 мл.
• масло оливковое 20 мл
• сок лимонный 1 ч.л.
• соус вустерский 1/5 ч.л.
• горчица 1/5 ч.л.
• перец чёрный молотый
• соль

Приготовление:

1. Подготовить креветки: помыть, почистить, обсушить. В лоток влить масло, сок лимона, добавить мед, приправить перцем, солью, перемешать, залить этой смесью креветки, загрузить стоять в маринаде на полчаса.
2. Вынуть креветки, обсушить бумажными салфетками. Разогреть в сковороде масло, обжарить маринованные креветки по паре мин. с каждой стороны. Обжаривать нужно , пока креветки не потеряют прозрачность. Вынуть их из сковороды и переложить в миску.
3. Смешать нарезанный чеснок с маслом, дать постоять часа два-три. Слить масло, нагреть и зажарить на нем кубики хлеба, переложить на противень, посыпать специями и солью, послать для подсыхания на пара мин. в духовку.
4. Для соуса взбить яйца, сок лимона, горчицу, растительное и оливковое масло. Добавить анчоусы, вустерский соус, сдобрить молотым перцем и солью, хорошо перемешать.
5. Порвать салат ромэн на кусочки, переложить в миску, залить маленьким числом соуса, перемешать. Натереть блюдо чесноком, разложить слой салата, положить на него гренки, посыпать сыром, сверху выложить креветки, полить соусом.

Салат Цезарь с жареными креветками и яичным соусом