Свиной окорок в медовой глазури с имбирем

Запеченный в духовке, свиной окорок с нежным и сочным мясом и поджаристой корочкой, станет отличным блюдом к праздничному столу
Ингредиенты:

• окорок свиной некопченый на кости 3 кг
• имбирь свежий 10 г.
• чеснок 3 зубчика
• лист лавровый 2 шт.
• лук репчатый 1 головка
• сельдерей 1 стебель
• горчица 1 ст.л.

для глазури:

• сахар 100 г.
• коньяк 4 ст.л.
• мед 1 ст.л.

Приготовление:

1. Уложить кусок окорока в подходящую по размеру кастрюлю, налить такое количество воды, чтобы она покрывала мясо всецело, добавить сельдерей и лавровый лист, дать закипеть, варить при слабом нагреве приблизительно 2,5 часа, дать остыть.
2. Срезать ножом с окорока шкурку, оставить на мясе мелкий слой жира, нанести на нем концом ножа сеточку, уложить окорок на противень. Смазать мясо горчицей, нашпиговать кусочками имбиря, обмазать глазурью, запечь cвиной окорок в медовой глазури с имбирем на среднем огне приблизительно в течение 40 мин..
3. Глазурь приготовить из меда, коньяка и сахара, нагрев все ингредиенты до полного растворения последнего.