Перлотто с лесными грибами и луком
Ирма уважает блюда, которые отличаются простотой, легкостью, но при этом обладают изысканным вкусом. Перлотто с грибами и тыквой – одно из таких блюд.
Ингредиенты:
- грибы 300 г.
- сливки 10% 100 мл.
- крупа перловая 1 стакан
- лук репчатый 1 головка
- уксус бальзамический 2-3 ст.л.
- масло оливковое 1 ст.л.
- масло сливочное 1 ч.л.
- перец чёрный молотый
- петрушка
- орегано
Приготовление:
- Перловую крупу хорошо промыть, выложить на сито и обсушить. Грибы порезать, выложить в кастрюлю с 1,5 л воды, подсолить и отварить. Мелко порезать лук и легко, до прозрачности обжарить в оливковом масле.
- К луку положить сливочное масло, В том же направлении всыпать перловку. Помешивая, прогреть крупу с луком, пока крупа не станет немного прозрачной. Добавить на сковороду 1 половник грибного бульона, перемешать и подождать пока впитается. Аналогично добавить еще бульона, всего его надо влить 1 литр.
- В то время, когда перловка фактически приготовится, добавить бальзамический уксус. Грибы, сливки и специи добавить спустя 2–3 минуты. Варить, неспешно подливая при необходимости грибной бульон, еще 20 минут. Перлотто с лесными грибами и луком украсить зелеными листиками петрушки.
