Воскресенье , 16 июня 2024

Классический салат «Цезарь» с курицей и сыром пармезан

классический, салат

В 1953 году салат, носящий имя кулинара Цезаря Кардини, был отмечен «Эпикурейским обществом» в Париже. «Цезарь» назван лучшим рецептом, появившимся в Соединенных Штатах за последние полвека.

Отчизной салата «Ромен», традиционно входящего в состав блюда, есть греческий остров Кос.

Ингредиенты:

  • филе куриное 200 г.
  • помидоры 100 г.
  • сыр пармезан 50 г.
  • батон 1/2 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • салат 1 пучок
  • перец чёрный молотый
  • масло оливковое
  • соль

для заправки:

  • масло оливковое 100 г.
  • яйца(желток) 2 шт.
  • сок лимонный 3 ст.л.
  • горчица 1-2 ч.л.
  • чеснок 1-2 зубчика
  • соль

Приготовление:

  1. Очистить чеснок, раздавить его плоской стороной ножа. Положить в посуду маленького объема и залить оливковым маслом. Поставить в микроволновую печь на 40 секунд. С белого батона срезать корочку, порезать мякоть кубиками. Выложить на противень, полить взятым чесночным маслом и перемешать. Послать противень в духовку на 20 – 40 мин. и запечь при температуре 150 градусов.
  2. Готовые сухарики остудить. Для заправки смешать сваренные желтки, горчицу и раздавленный чеснок. Массу растереть пестиком в маленькой ступке. Добавить лимонный сок и соль по вкусу. Влить порциями оливковое масло, продолжая растирать. загрузить соус на час для настаивания. Сырое куриное филе разрезать вдоль на узкие пластинки, посолить и поперчить по вкусу.
  3. Жарить на оливковом масле в течение 4–5 мин. с каждой стороны. Вымыть и обсушить листья зеленого салата. Порвать листья кусочками и выложить на блюдо. Сверху – сухарики с чесночным маслом и ломтики курицы, после этого нарезанный узкими пластинками сыр пармезан. Полить классический салат «Цезарь» с курицей заправкой. Украсить помидорами черри, порезанными на четыре части, или дольками простых помидоров.

ЦЕЗАРЬ КЛАССИЧЕСКИЙ С КУРИЦЕЙ — САМЫЙ ЗНАМЕНИТЫЙ САЛАТ

Смотрите также

Салат «Магнолия» — вкусный и полезный рецепт для всей семьи

Салат «Магнолия» — это невероятно вкусное и освежающее блюдо, которое подарит вам настоящий взрыв вкусов. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *