Чебуреки на кефире с мясным фаршем

Очень вкусные, сочные и ароматные чебуреки на кефире с мясом. Кефир добавляется и в тесто и в фарш для сочности.

Ингредиенты:

• яйца 1 шт.
• кефир 1 стакан
• соль
• мука

для начинки:

• фарш мясной 500 г.
• лук репчатый 2-3 головки
• бульон мясной
• специи

Приготовление:

1. Тесто на кефире получается не сухое, чуть-чуть хрустящее, тоненькое, как «бархат». В емкость налить кефир, вбить яйцо, насыпать соль. Взбить вилочкой. Насыпать муку, перемешать.
2. Густую массу положить на стол, замесить среднее тесто. Отставить мин. на двадцать. Приготовить начинку: смешать фарш с луком, специями и бульоном или водой. Размешать. Начинка должна быть немного жидкой.
3. Поделить тесто на десять кусочков. Любой раскатать, в центр положить начинку. Сделать чебурек. Чтобы не вытек сок, краешки раскатать скалкой. Лишнее тесто срезать. Жарить чебуреки на кефире на растительном масле с обеих сторон до румяного цвета.