Пряник «Панфорте» рождественский

Классический рождественский пряник с таким названием придумали в Италии. Пан – это хлеб, форте – сильный. Традиционно в него добавляется мед, орехи, шоколад и сушеные фрукты.

Пряник получается весьма плотным, по этой причине его довольно часто именуют конфетой.

Ингредиенты:

• сухофрукты 250 г.
• сахар 150 г.
• мед 150 г.
• миндаль очищенный 100 г.
• фундук 100 г.
• мука 1 стакан
• какао-порошок 2 ст.л.
• смесь для выпечки 1/2 ч.л.
• пудра сахарная

Приготовление:

1. Очистить миндаль, бланшировать фундук. Орехи обжарить на сковороде до золотистого цвета. В посуду с толстым дном положить мед и сахар, прогреть на среднем огне, должен оказаться сироп. Варить на среднем огне до густоты.
2. Какао-порошок и муку просеять в миску, добавить сухофрукты и орехи, смесь корицы, кардамона, душистого перца, муската. Перемешать, полить горячим сиропом, перемешать еще раз. Форму среднего размера выстелить бумагой, перелить тесто, печь пряник «Панфорте» в течение 45 мин. при температуре 160 градусов. Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой.

Совет

В рецепте можно применять каждые сухофрукты, к примеру, изюм. Пирог хорошо хранится в холодильнике, его подают в нарезанном виде к горячим напиткам.

Рождественское печенье лебкухен | Зощенко. Сладкие рассказы