Броский овощной салат-желе

В первый раз заметив это блюдо, вы, точно, решите, что перед вами десерт. Но вы весьма удивитесь, выяснив, что это салат-желе.

Да, да – это броский витаминный салат, залитый желе, благодаря которому он держит форму. Салат-желе, поставленный на торжественный стол в виде рулета, поразит всех собравшихся!

Ингредиенты:

• картофель 350 г.
• горошек зеленый 200 г.
• морковь 200 г.
• ветчина 200 г.
• яблоки 100 г.
• яйца 5 шт.
• перец чёрный молотый
• сок лимонный
• соль

для соуса:

• бульон овощной 200 мл
• желатин 20 г.
• майонез 6 ст. л.
• сметана 3 ст. л.
• горчица 1 ст. л.

Приготовление:

1. Картофель, морковь и горошек отварить до готовности, очистить и нарезать кубиками (за исключением горошка). Ветчину мелко нарезать, яблоки очистить, мелко порезать и сбрызнуть соком лимона.
2. Сложить все подготовленные ингредиенты в миску и хорошо все перемешать. Яйца отварить, охладить, очистить и отложить для предстоящего применения.
3. Для соуса: майонез перемешать со сметаной и горчицей, посолить и поперчить смесь по вкусу. Желатин замочить в овощном бульоне и дать ему всецело раствориться. Влить бульон в соус и хорошо перемешать, дать смеси остыть и залить им подготовленный салат.
4. Форму (лучше прямоугольную) застелить пленкой так, чтобы края свисали. На дно формы выложить ровным слоем половину салата, распределить сверху подготовленные целые яйца и закрыть их оставшимся салатом.
5. Накрыть броский овощной салат-желе свисающей пленкой и убрать форму в холодильник на 8 часов до полного застывания. Застывшее желе бережно переложить на сервировочное блюдо и украсить самостоятельно.

Совет

Вместо замороженного можно взять консервированный горошек, с которого нужно слить жидкость и добавить (при желании) в соус. Для украшения готового блюда подойдут полосочки сладкого перца и листочки свежей зелени.