Салаты
Классический салат «Гнездо глухаря»
Прекрасный в исполнении тематический салат, подойдет для домашних праздничных дней, годовщины свадьбы или дня создания семьи, как знак домашнего очага.
Ингредиенты:
- филе куриное 200 г.
- шампиньоны консервированные 100 г.
- ветчина 100 г.
- яйца(белок) 3 шт.
- картофель 3 шт.
- перец чёрный молотый
- салат листовой
- майонез
- соль
для яиц:
- сыр плавленый 100 г.
- яйца(желток) 3 шт.
- чеснок 1 зубчик
- майонез
- укроп
Приготовление:
- Предварительно отварить куриную грудку и яйца. Сырой картофель натереть на терке для моркови по-корейски и обжарить на сильном огне, много растительного масла не перемешивая, а перевернув с одной стороны на другую.
- Отварное мясо разобрать на полосы, ветчину нарезать продолговатой тоненькой соломкой. Маринованные шампиньоны нарезать слайсами, тонко. Отварные яйца поделить, белки перетереть на терке или нарезать пластинками.
- Смешать мясо, ветчину, белки и грибы, заправить майонезом и присолить. На широком плоском блюде разложить веночком листья салата, посередине установить стакан. Выложить салат в одном направлении, формируя валик около стакана.
- Вынуть стакан, на его место положить немного салата, так чтобы углубление осталось. Сверху салата выложить обжаренный картофель. Натереть на терке, намоченной водой, плавленый сыр, чеснок и желтки. Все смешать с каплей майонеза, добавить измельченный укроп.
- Мокрыми руками скатать из взятой массы три колобка, придать им форму яиц. Выложить яйца посередине импровизированного гнезда. Классический салат «Гнездо глухаря» не следует делать заранее, поскольку слой из картофеля отсыреет и утратит свои вкусовые качества.
