Салаты
Уникальная сельдь под шубой «Новогодние свечи»
Салат «Сельдь под шубой» и два варианта подачи. Селедка под шубой облегченный вариант.
Ингредиенты:
- свекла 150 г.
- хлеб ржаной 6 кусков
- филе сельди 1 шт.
- лимон 1/4 шт.
- майонез 6 ст.л.
- желатин 1,5 ч.л.
- кориандр молотый 1 щепотка
- вода 70 мл
- сахар
- соль
Приготовление:
- Отварить свеклу, очистить, нарезать на маленькие кусочки. Измельчить посредством блендера вместе с майонезом, солью и молотым кориандром, до состояния пюре. Влить немного лимонного сока по вкусу. Желатин замочить в холодной воде, так, как написано на пакетике, дать набухнуть, прогреть, но не кипятить, влить в свекольную массу.
- Опять взбить блендером. Из ржаного хлеба вырезать круглые заготовки. Малосольное филе сельди очистить, удалить кости, нарезать на кусочки. Выложить в железные кольца для десертов слоями хлеб, сельдь, свекольный мусс. Поставить сельдь под шубой «Новогодние свечи» на час в холодильник, при подаче кольца снять, украсить зеленью, кусочками лимона.
Совет
При отсутствии формочек для десертов их можно заменить канцелярскими файлами или плотной полиэтиленовой пленкой, места стыков скрепить скотчем или степлером. Около «свечек» положить зелень укропа, имитируя хвою, украсить зеленый «венок» помидорами черри в виде елочных игрушек, «ленты» сделать из тонко нарезанной моркови или полос красного болгарского перца.
