Четверг , 20 июня 2024

Салат «Нисуаз» с тунцом по-французски

салат, нисуаз

Еще один вариант известного французского блюда из Ниццы, на данный раз – с консервированным тунцом.

Ингредиенты:

  • тунец консервы 2 банки
  • фасоль зеленая 500 г.
  • картофель 250 г.
  • салат 200 г.
  • анчоусы 8 шт.
  • маслины без косточек 7 шт.
  • яйца 3 шт.
  • помидор 2 шт.
  • перец болгарский красный 1 шт.
  • масло растительное

для заправки:

  • масло оливковое 100 г.
  • уксус винный 2 ст.л.
  • чеснок 1 зубчик
  • перец чёрный молотый
  • соль

Приготовление:

  1. Картофель вымыть под проточной водой, отварить в мундире в течение 25 минут. Подержать клубни в холодной воде. Снять кожуру, нарезать мякоть кубиками. У зеленой фасоли отрезать кончики, опустить в кипяток, подсолить. Варить в течение двух или трех мин., до полуготовности. Откинуть продукт на дуршлаг, залить охлажденной водой. Данный нехитрый прием разрешит сохранить броский зеленый цвет фасоли. Сладкий болгарский перец запечь в духовке, температура изготовление – 200 градусов. На овощах должны появиться подпалины.
  2. Переложить перец на 10 мин. в полиэтиленовый пакет, закрыть. Снять кожицу, удалить семенные камеры. Мякоть нарезать кубиками, помидоры – кольцами. Положить сырые яйца в холодную воду, дождаться закипания, варить 10 минут. Переложить в холодную воду, после этого очистить и разрезать каждое яйцо на четыре части. Консервированного тунца выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
  3. Для заправки нарезать очищенный чеснок, перемешать его с белым винным уксусом, молотым тёмным перцем и солью по вкусу. Оливковое масло влить узкой струйкой, взбивать венчиком. Должна оказаться смесь, похожая на эмульсию. Выложить на тарелки вымытые листья зеленого салата, сверху – картофель, фасоль, перец, помидоры, рыба и яйца. Украсить маслинами без косточек и анчоусами. Полить салат «Нисуаз» с тунцом соусом.

Совет

Метод выкладывания ингредиентов на тарелку зависит от фантазии повара. Можно сделать творческий беспорядок.

Смотрите также

Салат Летний — идеальное блюдо для жаркого сезона, сочное и освежающее, с легкими овощами и ароматным заправом

Салат «Летний» — это идеальное блюдо для тех, кто любит свежие и ароматные овощи. В …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *