Гратен с сыром из брокколи и цветной капусты

Классический гратен готовят из картофеля в сливках, посыпая его сверху тертым сыром и сухарями, однако можно взять и любые другие овощи.

Ингредиенты:

• 300 г. брокколи
• 300 г. цветной капусты
• 200 г. жёсткого сыра
• 2 яйца
• 1 стакан жирных сливок
• мускатный орех
• чёрный перец
• соль

Приготовление:

1. Гратен – это французское блюдо из овощей, особенную пикантность и запах этому блюду придает корочка из сыра и сливок.
2. Брокколи и цветную капусту промыть в холодной воде, поделить на отдельные соцветия и отварить 10 мин. в легко подсоленной воде.
3. Яйца легко взбить со сливками, нужно брать жирные сливки, не меньше 20% жирности, добавить соль и мускатный орех, и 1/3 натертого сыра жёсткого сорта.
4. Цветную капусту и брокколи выложить в жаропрочную форму для запекания и залить сливочно-яичной смесью, сверху посыпать оставшимся натертым сыром.
5. Гратен с сыром из брокколи и цветной капусты надо запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 30 мин., за это время образуется румяная корочка, подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

Цветная Капуста Под Сыром